抹茶のグレードとは？等級ごとの違いと用途別の選び方

2026年1月3日2026年10月3日

抹茶のグレードとは？等級ごとの違いをわかりやすく解説（抹茶を点てた茶碗と、上級・中級・製菓用の抹茶の色の違い）

「抹茶ってどれも同じじゃないの？」そう思って選んだら、苦くて飲みにくかった…。そんな経験はありませんか？実は、抹茶は一般に“グレード（等級）”に分けて売られていて、それぞれ味や用途が大きく異なります。グレードの違いを知らずに選ぶと、せっかくの抹茶の魅力を十分に楽しめないことも。

本記事では、抹茶の等級ごとの違いや見分け方、目的に合った選び方までをわかりやすく解説します。これを読めば、自分にぴったりの抹茶が選べるようになります。

抹茶のグレードとは？等級が存在する理由

抹茶のグレードとは、品質や用途に応じて分けられた等級のことを指します。主に「茶道用（上級）」「飲用グレード（中級）」「製菓用グレード（下級）」などに分類されます。

これは使用される茶葉の品質や製造工程、色味・香り・味わいに基づいて決められており、国の規格や業界で統一された基準はなく、メーカーごとの基準で分けられています。

等級を分ける目的は、消費者が用途に応じた最適な抹茶を選べるようにするため。例えば、茶道で使用する抹茶とお菓子に練り込む抹茶では、求められる品質や風味が異なるため、適切なグレード選びが重要です。

グレードごとの違いと特徴

上級グレード（茶道用・セレモニアルグレード）

上質な一番茶の若葉のみを使用し、手間をかけて製造される最高品質の抹茶。
旨みが強く、苦味が少なく、口当たりが非常に滑らかで、香りも上品です。主に茶道や特別な場で使用されます。

味：甘み・旨みが豊かでまろやか
色：鮮やかな濃い緑色
香り：海苔のような青く芳しい香り
用途：茶道、贈答用、高級カフェの抹茶ドリンク

中級グレード（飲用グレード・プレミアムグレード）

上級ほどではないものの、味と香りのバランスが良い飲用向けの抹茶。
家庭での抹茶ラテや水出し抹茶、日常的な飲用に適しています。

味：やや苦味があるが、旨みも感じられる
色：自然な緑色
香り：やや青みが残る香り
用途：抹茶ドリンク、アイス、スムージーなど

下級グレード（製菓用グレード・クッキンググレード）

比較的成熟した茶葉を使って製造されるため、苦味・渋みが強く、色味もくすみがちです。
加熱しても香りが飛びにくく、スイーツやパン、料理への練り込み用に適しています。

味：苦味・渋みが強め
色：やや黄みがかった緑
香り：抹茶らしさはあるがやや粗い
用途：焼き菓子、抹茶クッキー、抹茶パン、抹茶塩など

グレードによってなぜ味や色が違うのか？

抹茶の品質を左右する要素には、使用する茶葉の等級（何番茶か）、育て方（遮光栽培の有無）、収穫時期、石臼挽きの丁寧さなどがあります。

上級グレードは、一番茶と呼ばれる新芽を使用し、テアニンなどの旨味成分が豊富に含まれています。一方、下級になるにつれて二番茶・三番茶のような硬い葉が使われ、苦味のもととなるカテキンの比率が増えていきます。また、加熱や加工耐性に優れる一方で、そのまま飲むには味が強すぎるという特徴があります。

用途別のおすすめ抹茶の選び方

抹茶を選ぶときは、使用目的に合わせて適切なグレードを選ぶことが大切です。以下の用途別におすすめグレードをまとめました。

抹茶を点てて飲みたい（茶道・贅沢な一杯）
　→ 上級グレード（茶道用・セレモニアル）
抹茶ラテやアイスとして手軽に楽しみたい
　→ 中級グレード（飲用・プレミアム）
ケーキやクッキーに使いたい
　→ 下級グレード（製菓・クッキング）

また、色や香りにこだわりたい場合は、開封時に「鮮やかな緑色」「青海苔のような香り」が感じられるかも判断基準になります。

抹茶のグレードを見極めるポイント

明確な規格がないため、見た目や表示だけではグレードを見抜くのが難しい場合もありますが、以下の点をチェックすることである程度の判断が可能です。

茶葉の産地と等級（例：一番茶使用）
色味：鮮やかで深い緑が高品質の証
香り：開封したときの爽やかな香り
価格：高級品は10gで数百円〜数千円
レビューや専門店の評価も参考に

購入時には、製造元や販売者が信頼できるかどうかも確認すると安心です。公式サイトや専門店での購入がおすすめです。

まとめ・結論

抹茶はグレードによって、味・香り・用途が大きく異なります。選び方を間違えると、せっかくの抹茶の魅力を活かせなくなってしまうことも。大切なのは「何に使いたいか」をはっきりさせ、それに合った等級を選ぶことです。

まずは中級グレードから試し、自分の好みや用途に応じて上級・下級を使い分けていくのがおすすめ。正しく選べば、抹茶の奥深い魅力をもっと楽しめるはずです。

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この記事を書いた人

Bio Terrace 運営者 Bio Terrace 編集部（IMPLEX株式会社）

Bio Terrace（ビオテラス）は、大阪のIMPLEX株式会社が運営するオーガニック＆スーパーフードのブランドです。IMPLEXは有機JASの認証を受け、スーパーフードや有機原料の輸入・小分け・製造を行っています。このサイトでは、アサイーや抹茶などの食材について、栄養・味・選び方・グレードの違いを、わかりやすく解説しています。