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ドライなつめは、そのまま食べるほか、ヨーグルトのトッピングやなつめ茶、スープ・煮込みにも使えます。なつめ（棗）とはどんな果物か、食品成分表で見る栄養とカロリー、食べ方と種の取り方、選び方と保存のしかたを解説します。

明日葉（あしたば）は八丈島などで栽培されるセリ科の野菜です。「今日摘んでも明日は芽が出る」という名前の由来、食品成分表で見る栄養、おひたしや天ぷらなどの食べ方、粉末（青汁）の使い方と選び方、薬を飲んでいる人の注意点を解説します。

ヘンプシードは麻の実のことで、七味唐辛子にも使われる食材です。大麻との関係（発芽防止処理・THCの残留限度値）、食品成分表で見る栄養、ヨーグルトやサラダでの食べ方、保存の注意点を公的な資料をもとに解説します。

カシスはスグリの仲間の黒紫色の果実で、クロフサスグリ・ブラックカラントとも呼ばれます。ブルーベリーとの違い（植物の仲間・味）、食品成分表で見る栄養、青森のあおもりカシス、パウダーの使い方を公的な資料をもとに解説します。

ターメリックはショウガ科の植物ウコンの根茎を粉にしたスパイスです。ウコンとの違い（ウコンには種類がある）、味と香り、カレー以外の使い方、サプリメントでとるときの注意点まで、公的な資料をもとにわかりやすく解説します。

大麦若葉はイネ科の大麦の若い葉、ケールはアブラナ科でキャベツの仲間の野菜です。植物としての違い、味、食品成分表でわかる栄養の見方、青汁にするならどっちを選ぶか、薬を飲んでいる人の注意点まで公的な資料をもとに解説します。

有機JASマークは、国の基準どおりに作られたことを登録認証機関が検査・認証した食品だけに付くマークです。マークの意味、主な基準、「無農薬」「特別栽培」との違い、商品を選ぶときの見方を農林水産省の資料をもとに解説します。

セレモニアルグレード（Ceremonial Grade）は、海外で売られている抹茶に使われる英語の表記で、お湯で点ててそのまま飲むための上位の抹茶を指します。日本でいう「茶道用（上級）」に近い位置づけですが、国際的な統一の基準はなく、どの抹茶をそう呼ぶ...

抹茶には「上級」「中級」「製菓用」など、さまざまなグレード（等級）が存在しますが、「その違いは一体どこで決まるの？」と疑問に思ったことはありませんか？実は、抹茶のグレードは単なる見た目や価格の差ではなく、茶葉の栽培方法から製造工程、仕上...

「抹茶のグレードって、何で決まるの？」「同じ宇治産でも味が全然違うのはなぜ？」そう感じたことはありませんか？抹茶の品質やグレードには、実は茶葉の種類や栽培・加工方法が大きく関係しています。見た目ではわかりにくい“抹茶の実力”は、原料である...